M

Descripció

L'olla de pressió té com a funció principal la cocció d'aliments en un temps més reduït que el necessari en olles tradicionals. Això implica un estalvi de temps i d'energia alhora que ajuda a mantenir les propietats originals dels diferents aliments. Les primeres olles de pressió es van patentar a mitjan segle XX, però podem trobar-ne antecedents a finals del segle XIX, quan es van fabricar a França les primeres olles de ferro amb vàlvula de seguretat. L'olla de pressió Arin M, coetània de Mayestic (MADB 136189), consta de dues parts fonamentals: un contenidor cilíndric de fosa d'alumini i una tapadora, lleugerament convexa, que porta una vàlvula de seguretat que en deixar sortir el vapor evita que l'olla exploti per un excés de pressió. Les nanses són de baquelita. Un element diferenciador d'aquesta olla és que no té el pont de seguretat que va ser característic de les olles de pressió durant molt de temps. El sistema d'obertura i tancament és de gir, i en aquest cas l'operació es fa amb l'ajuda de les nanses laterals, que per això es troben tant en la tapadora com en el contenidor de l'olla. El tancament hermètic queda garantit per uns perfils discontinus que en fer girar la tapadora s'engalzen i impedeixen l'obertura; una goma, situada entre ambdós elements, augmenta la seguretat del tancament. L'olla M té una capacitat aproximada de 7 litres i, segons consta en un fullet informatiu de l'empresa, costava 1.560 de les antigues pessetes. Aquest producte, aleshores nou al mercat espanyol, hagué de competir amb d'altres olles fabricades a Espanya però basades en patents franceses i angleses. En aquest sentit ens trobem amb un cas similar al del sector de l'electrodomèstic en què la indústria local va iniciar els passos basant-se en models estrangers per arribar a desenvolupar productes propis. Maria José Balcells