Victòria

Descripción

La cubertería Victòria es fruto de un amplio encargo de la empresa Driade a Óscar Tusquets. Esta firma italiana le pidió al diseñador que realizase todos los elementos de menaje de una mesa. De este modo, Tusquets creó una vajilla (MADB 136052 - MADB 136055), una cristalería (MADB 136044 - MADB 136051), una cubertería, un juego de café (MADB 136056 - MADB 136057) y, en 1995, unas vinagreras. El encargo tuvo lugar en un momento en el que el contacto de Tusquets con el mundo la gastronomía (tema que, por otra parte, siempre le ha interesado) se acentuó con motivo de su relación personal con Victoria Roqué, restauradora, chef de cuisine y propietaria de restaurantes como Azulete, y a quien Tusquets rinde homenaje con el nombre de la colección. Todos los componentes de la colección Victòria parten de los mismos planteamientos en su elaboración formal y conceptual, teniendo en cuenta los aspectos funcionales y simbólicos implícitos en el ritual social de comer. Así, todos los elementos se complementan entre sí y proporcionan amplias posibilidades de utilización, considerando el acto de poner la mesa como una ceremonia sugerente, rica en matices formales, sociales, culturales y gastronómicos que, juntamente con la propia comida, constituyen un conjunto complejo y necesariamente equilibrado. En cuanto a la cubertería, Tusquets examina los antecedentes tipológicos, y, en este sentido, la larga tradición del diseño de cubiertos no le permite incorporar aportaciones radicales con facilidad. Desde el punto de vista funcional, su propuesta tiene en cuenta las importantes limitaciones de los últimos cubiertos revolucionarios de la historia, como los realizados por Joseph Hoffmann en Viena a principios del siglo XX o los estilísticamente cuidados diseños nórdicos de los años cincuenta. En estos casos, la extraordinaria calidad y rotundidad formal implica sacrificar parte de las virtudes funcionales del producto. Por otro lado, algunas de las soluciones a menudo adoptadas también presentan limitaciones en la utilización de los cubiertos. Los tenedores de tres puntas y, en general, todos los que tienen las puntas cortas, no permiten enrollar las pastas largas. Los cuchillos de hoja corta hacen que sea incómodo cortar piezas de cierto grosor; y las cucharas circulares, anchas y poco hondas, contienen poco líquido y dificultan la introducción en la boca. La cubertería Victòria respeta, pues, los elementos tradicionales en sus formas funcionalmente más óptimas y con la diversidad de elementos adecuada para tipos diversos de comida, introduciendo sólo ligeras aportaciones en algunas piezas. La pala de pescado incorpora cantos dentados en ambos lados, lo que permite una correcta utilización para los zurdos y hace posible cortar con facilidad marisco y pescado de fibras consistentes, acción que resulta muy difícil con las poco afiladas palas usuales. La dimensión de la cabeza de los cubiertos de postre es inferior a la habitual, pero los mangos, en cambio, tienen la misma longitud, ya que, según Tusquets, no se comprende “por qué se supone que al comensal se le han encogido los dedos durante la comida”. Pese a todo, y siguiendo con la racionalidad tan propia de Tusquets, las cucharas de té y café tienen unos mangos muy estilizados para evitar que provoquen que las tazas se vuelquen cuando se introducen en ellas. Tras estas aportaciones funcionales y siguiendo con la tradición de este tipo de objeto, los mangos se decoran donde los motivos no puedan molestar, y en cada caso hacen referencia a la utilización de las diferentes piezas (pezuñas los cubiertos de carne, cabezas de pescado en los de pescado, manzanas en los cubiertos de postre y un grano de café y una hoja en los de te). Los cubiertos se fabrican en Italia en acero inoxidable pulido y se han expuesto en el Deutsches Klingenmuseum de Solingen. Josep Maria Fort