Sargadelos Gastrolab
Volver al listado| Nombre del objeto | cuenco |
|---|---|
| Título / Nombre propio | Sargadelos Gastrolab |
| Autores / participantes |
Lagranja Design / disseny Sargadelos / producció |
| Lugar de ejecución | Barcelona |
| Datación | 2015 |
| Dimensiones | 23.5 x 5 cm; 22.2 x 10.6 cm |
| Material | porcelana |
| Material / técnica | porcellana esmaltada |
| Ingreso | donación Sociedad Mercantil Estatal de Acción Cultural S.A., 2017 |
| Número registro | MDB 1455 |
Descripción
El 2011 la tradicional empresa de ceràmica gallega Sargadelos va iniciar el projecte denominat GastroLab amb l’objectiu de renovar el seu catàleg amb peces destinades a l’alta cuina, sector en alça als darrers anys. Per dur-lo a terme es va posar en contacte amb dissenyadors de tot l’estat espanyol, els quals havien de col•laborar amb un reputat cuiner. D’aquesta manera Lagranja Design, col•lectiu fundat a Barcelona el 2002 per Gerard Santmartí i Gabriele Schiavon, es van posar a treballar amb el conegut xef Nandu Jubany de Ca’n Jubany (Vic). Junts van desenvolupar la vaixella per a degustació Nandu, formada per plats de diferents diàmetres que destaquen per unes formes orgàniques i arrodonides i un marcat grossor que pretén elevar el menjar com un pedestal donant-li així una nova dimensió. No obstant això, la singularitat de la vaixella ve donada per la campana inclosa que es situa damunt dels plats per tal d’amagar el seu contingut però que desvela els seus aromes per la part de dalt a mode de xemeneia. Així es pretén crear tot un ritual en el qual també forma part el sentit de l’olfacte, ja que el comensal pot olorar el seu àpat mentre arriba a la taula abans de veure el seu aspecte. Els dissenyadors es van inspirar en dos símbols de la cultura gallega que fan de connexió amb Sargadelos. Un és la palloza galaica -un tipus de construcció arcaica de planta circular i sostre cònic- i l’altre és el Botafumeiro, l’enorme encenser de la Catedral de Santiago de Compostela. Isabel del Río
Historia del objeto
Exposició "Tapas: Spanish design for food" (2017, Museu del Disseny de Barcelona)
Bibliografía
Mora, Tachy (2011). Artesanía española de vanguardia: innovación y diseño en las industrias artesanas contemporáneas. Barcelona: Lunwerg, 178-183
Minguela, E. (2014, 18 març). Petit Comitè, el nuevo restaurante de Nandu Jubany diseñado por lagranja. DiarioDesign. Consultat el 9 de setembre 2019, des de http://diariodesign.com/2014/03/petit-comite-el-nuevo-restaurante-de-nandu-jubany-disenado-por-lagranja/